大同區榮登全球旅遊雜誌-Lonely Planet推薦餐廳!提更正宗道地的黔菜料理,一起品懦Q州美食文化

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●嚴選特色食材,精心製作道地料理,正宗黔菜佳餚,連老饕都喜愛

●榮登全球旅遊雜誌-Lonely Planet推薦餐廳行列!

●網友推薦、媒體報導,全台第一間黔菜主題餐廳,絕對不容錯過!

●鹹鮮帶辣,重口味的美味料理,不用搭飛機出國就能品嚐

●店內亦提供數十種不辣的菜色可推薦,請安心選購!?






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※看更多餐點內容請點:MENU

※建議點菜前可先至官網看過菜色喔!由於店內料理種類繁多,也可於電話預約時先預訂料理(部份菜色須提前預約),將會更節省您的用餐時間。

迪化街開店 話說貴州菜 講究說菜 賣酸辣鮮野(蘋果日報報導,請點我)

【東方饌黔天下貴州菜主題餐廳】

東方饌黔天下餐廳原創立於台北大直,現已搬遷大稻埕迪化街商圈,以東方元素及苗疆民族裝飾呈現餐廳特色,為推展中國美食文化,創辦人葉國憲David Yeh常年遠赴中國貴州帶回珍貴的香料及料理手法,在貴州省食文化研究協會黔菜研究中心支持下,禮聘中國國家級黔菜大師為顧問,提供正宗黔菜料理,讓全台民眾更容易接觸道地的貴州美食文化!





【東方饌黔天下貴州菜主題餐廳】店內寬敞明亮,裝潢獨具風格,處處營造出濃濃的東方人文氣息,讓你在踏入的那一瞬間開始,便從外觀氛圍到內容餐點,感受到一致性的專業與驚豔。



經過巧思購入的木桌、木椅,和用餐餐具、牆上掛畫等,讓前來用餐的佳賓從每個細微之處體會貴州與黔菜的文化,選擇靠牆的位置讓你得以邊用餐邊觀賞藝術畫作,選擇靠窗的位置,則能邊觀看窗外景觀邊享受悠閒,不管選擇什麼,都能擁有美好的饗宴之旅!







餐點介紹

天麻盜汗雞 ★每日限量2鍋,請於1週前預定?

被視為是店裡的鎮店名菜!除了遠從貴州扛回的壺器是一大特色之外,食材更是毫不馬虎!嚴選新鮮雞隻,加入昂貴的中藥材-天麻,製程中不加任何一滴水,烹煮8小時以上,讓您品嚐到最原汁原味的雞湯精華,滋補養生。



苗家手撕魚

撒上大量辣椒粉佐味的手撕魚料理,光看那紅通通的色澤,就讓人口直流,酥、香、辣的外皮搭配細緻的魚肉,豐富口感,一次滿足。

土豆乾鍋雞

大份量的土豆乾鍋雞,在貴州通常是貴賓來訪時的迎賓菜;以酥炸後雞肉、馬鈴薯為主要食材,加入貴州?粑辣椒、辣椒醬等料調味,雞肉與馬鈴薯吸足辣椒香氣及滋味,讓你一口咬下便能感受到辛辣香氣從鬆軟馬鈴薯、紮實雞肉中精彩呈現。





臺香肋排





泡椒板筋

典型的黔菜菜式泡椒板筋,精選新鮮豬隻的通脊肉內筋,烹煮前先以酸辣適中的泡椒進行醃製,再精確掌控火候翻炒,味道鹹鮮酸辣,口感滑脆鮮嫩,是深受當地喜愛的逸品佳餚。



夜郎枸醬炒時蔬

嚴選新鮮蔬菜,用黔菜的特色醬料細心烹調,讓你在品嚐時蔬鮮脆的同時,更被當地獨特的料理風味征服味蕾。



涼拌川耳

口感爽脆、營養價值高的川耳,和紅辣椒、烏醋等食材一起調味,酸而不膩、沁涼爽口,略帶甘甜的獨門醬汁,入口時不斷刺激味蕾,美味層層堆疊,令人欲罷不能。



糟辣冰糖花生

軟中帶脆的花生仁,和青豆、紅蘿蔔一起以辣椒製成的調味醬醃漬入味,辛辣中帶有清爽口感,愈吃愈能感受後勁餘韻不斷襲上舌尖,一旦開始享用便捨不得停口。

★【好用嗎】

侗果

以糯米、芝麻和糖,歷時費工製成金黃色甜果,酥香外皮沾裹蜂蜜,爽脆口感中帶有甜蜜滋味,趁熱享用Q黏香甜,香、酥、甜的可口風味讓人吃了意猶未盡。





荷葉?粑

貴州境內苗族的經典糯米美食,於製程中將糯米糰壓成了荷葉造型,取代米飯作為主食,頗具飽足感。



煙燻豬肉餡餅



全台第一家黔菜料理,給你正宗道地的逸品美食,多道美味菜餚讓你不用搭飛機也能輕鬆體會貴州美食文化,大飽口腹之慾!



「全台首一黔菜主題餐廳起源」迪化街開店,一圓創業夢想

創辦人葉國憲David Yeh原本從事西餐領域逾15年,為了一圓創業夢想,使餐飲生涯更進一步突破,於是放棄紅利義大利餐廳總監,決定踏入全新的領域-中華美食文化。經過半年的市場評估,發現台灣現行市場尚未出現標榜黔菜的餐廳,而決定將在中國大陸儼然成為第九大菜系的黔菜帶回台灣。



2008年初貴州省成為中國大陸受雪害最為嚴重的地方,但即使如此也阻擋不了David前往貴州取經的決心。David前往貴州省,與貴洲食文化協會的友人吳茂釗大師會面,在吳大師這位貴人的協助下,David得以對黔菜大開眼界,同時在多位國家級的黔菜大師指導下,對黔菜漸漸有了全面認識。



經過近一個月的黔菜美食文化考察,David帶著豐富的收獲回台,在現址規劃了全台首間黔菜主題餐廳【東方饌黔天下貴州菜主題餐廳】,準備將道地的黔菜陸續介紹給全台的民眾,諸如苗寨干鍋雞、絲娃娃、酸湯魚等佳餚,帶大眾體驗黔菜的專屬魅力!





商品訊息簡述: 只要600元即可抵用【東方饌黔天下貴州主題餐廳】原價800元店內等值消費金額,特別推薦:黔式戊葍}胃拼盤、苗寨乾鍋雞、苗家手撕魚、茅臺香肋排、煙燻豬肉餡餅、苗家酸湯魚、天麻盜汗雞、荷葉?粑、泡椒板筋等。



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